Aos Gordos de Espirito

Roteiro de Sabores

2007-08-04T15:35:00.000+01:00

Hoje dá-se inicio a uma nova era deste grande blog.

Tentar dar a conhecer alguns dos bons restaurantes do Vale do Sousa.

Com gula moderada, vamos percorrer de faca, garfo, colher e guardanapo, todos esses sitios que tão bem servem o colesterol á nossa moda.

Este fim de semana vamos encostar as nossas barrigas á mesa do Restaurante "As Três Tias" em Vila Meã.

Localizado perto do campo de futebol de Vila Meã, encontramos uma quinta incrostada no Vale. Uma recuperação bem conseguida de um antigo lagar e respectiva prensa de azeite recebe-nos com a bulimia de tempos antigos.

Para a semana analizaremos a cozinha, os vinhos, sobremesas e como lá chegar, bem como os contactos

Pois e o Regresso?!

2007-07-13T02:45:00.000+01:00

Pois sei que prometi ser breve, mas a vida não tem andado facil.. vou tentar mas desta vez vai ser mesmo voltar a Postar em breve.

Ps: Procura-se Colaborador para o Blog, alguem interessado faço o favor de comunicar..:)

Aquele Abraço

Estamos de Volta!!

2007-03-22T02:49:00.000Z

Finalmente o Regresso e em grande prometo... para já fica o aviso..

ate já

Rota do Gourmet , Lousada

2006-04-14T15:09:00.000+01:00

Dias 14 e 15 de Abril venha conhecer Lousada.
A Rota Gourmet inicia-se com um pequeno-almoço no campo, na Casa de Juzam, em Nevogilde, seguido de uma prova na gruta da Quinta da Tapada, em Casais. Antes do almoço, na Quinta de Cedovezas, é servido um aperitivo na Adega Cooperativa de Lousada. O lanche tem como cenário os jardins da Casa de Juste, no Torno.Quem preferir participar na Rota dos Petiscos, a manhã começa na Quinta de Lourosa, Sousela, com uma prova no campo. A Adega Regional “O Matias”, no Torno, serve um almoço típico. A Quinta da Longra, em Santo Estêvão de Barrosas, é a sugestão para uma tarde calma seguida de um lanche.
O concelho abre as suas portas aos visitantes e também a todos os lousadenses que estejam dispostos a passar um dia muito agradável visitando as casas senhoriais provando em uma delas deliciosas iguarias.”As visitas são realizadas de modo individual ou em grupo, necessitando somente de efectuar a reserva no local a visitar ou no Posto de Turismo. Para os dias 14 e 15 de Abril, a Câmara disponibiliza autocarros para o transporte sempre que esteja reunido um grupo mínimo de 15 pessoas.
As iniciativas inserem-se num conjunto de actividades que a autarquia tem vindo a desenvolver no sentido de dinamizar o turismo, com o intuito de “Descobrir Lousada”.

Festival de Peixes Tradicionais, Figueira da Foz

2006-04-14T15:00:00.000+01:00

Pratos à base de peixe e outros produtos do mar vão estar nas ementas de vários restaurantes do concelho, entre 13 e 25 de Abril, por ocasião do quinto «Festival de Peixes Tradicionais» da Figueira da Foz.
Organizado pela delegação local da Associação de Restauração e Hotelaria do Centro em parceria com a Figueira Grande Turismo, a iniciativa tem por objectivo promover o consumo de peixe e a gastronomia regional numa zona em que a pesca representa uma importante actividade económica.
Assim, 27 restaurantes irão servir especialidades com solha, faneca, lulas ou raia, entre outros peixes, com acompanhamentos tradicionais como arroz malandro ou açorda, o que não deixará de constituir mais uma atracção para os visitantes que aproveitam o período da Páscoa para visitar o concelho.

Semana gastronómica do xarém arranca dia 7.4.2006, Faro

2006-04-14T14:55:00.000+01:00

A I Semana Gastronómica do "Xarém em Abril" vai decorrer entre os dias 7 e 16 de Abril, pelos melhores restaurantes do concelho de Faro.
A Câmara Municipal de Faro, a AmbiFaro e a Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve (AIHSA) realizam este evento com o objectivo de promover a gastronomia regional e os estabelecimentos de restauração doconcelho de Faro.
O xarém é para todos os gostos, com conquilha ou amêijoa a servir de acompanhamento a grelhados e fritos, peixes e mariscos. Uma excelente oportunidade para degustar um prato tipicamente algarvio.
O restaurantes associados são: Cervejaria Baía- Xarém à Algarvia e Xarém com conquilhas (Largo Dr. Silva Nobre, n.º 7 - Faro); Restaurante Capitão Mor - Xarém com conquilhas, Xarém à Capitão e Xarém de amêijoas (Rua Capitão Mor, 10 r/c - Faro); Restaurante Adega Nortenha - Xarém com conquilhas, Xarém Rico e grelhados/fritos com Xarém (Praça Ferreira de Almeida, n.º 25 - Faro);

"Aldeias de Saudade" Sendim - Miranda do Douro

2006-04-13T11:56:00.000+01:00

De 28 de Abril a 1 de Maio, o programa Aldeias de Saudade leva-nos à capital de las arribas i de l Douro. Sendim, em Miranda do Douro, é o nosso destino."Bamos fazir ua fiesta, toda la nuite, an baixo del cielo strelhado e dua lhuna de prata."Será este o lema das Aldeias de Saudade de 2006, um programa iniciado há 10 anos e que tem como objectivo o contacto dos participantes com o Portugal profundo, rico em tradições? Nas aldeias mais recônditas vamos descobrir as gentes que aí habitam, os seus usos e costumes e saborear a gastronomia local.Por terras onde se fala o Mirandês (cerca de 15 mil pessoas), a segunda língua oficial portuguesa, os "aldeões" partirão à descoberta deste canto de Portugal, para muitos desconhecido, de tradições e sabores que não acreditam existir, de gentes únicas e verdadeiras, os descendentes dos "antigos guerreiros".Nas Terras de Miranda, com todos os Aldeões de capa de honras posta, não faltarão os bulhos, as alheiras, os burros de Miranda, a bela posta à mirandesa, o surrão, as gaitas de foles, os folares de carne e de canela, as aulas de mirandês, os pauliteiros, etc. Tendo sempre como pano de fundo as sensacionais arribas do Douro.O programa "Aldeias de Saudade" já passou pelas aldeias de Monsanto (1997), Piodão (1998), Carvalhelhos e Almeida (1999), Lamas de Ôlo (2000), Aldeia da Luz (2001).Os interessados em participar nesta actividade, e aproveitar um grande fim-de-semana, devem contactar a Juvemedia via e-mail info@juvemedia.pt ou tel. 21 354 27 11.
Preço Indicativo: € 130

III Mostra Municipal de Gastronomia, Vinhos e Artesanato de Vale de Cambra

2006-04-03T10:12:00.000+01:00

Mais de três dezenas de artesãos, sete restaurantes e quatro produtores de vinho serão mais uma vez os protagonistas da Mostra Municipal de Gastronomia, Vinhos e Artesanato de Vale de Cambra.
Organizado pela Câmara Municipal, o certame pretende promover os mais genuínos produtos gastronómicos, os paladares da vinha e do queijo, bem como o artesanato e a cultura musical, decorre no Largo da Feira entre os dias 20 e 28 de Maio.
Este ano na sua terceira edição, a Mostra Municipal de Gastronomia, Vinhos e Artesanato de Vale de Cambra, que acolheu no ano passado cerca de 20 mil visitantes, espera desta vez, muitos mais.
O Largo da Feira Municipal de Vale de Cambra continua a ser palco do evento feito única e exclusivamente com a prata da casa e com os objectivos de promover a gastronomia, os vinhos e o artesanato de Vale de Cambra.
Durante dias da mostra passarão ainda pelo recinto vários ranchos folclóricos oriundos de todo o município, provando que aliar os paladares tradicionais ao artesanato e restante cultura da região cativa e encanta as populações.

Lampreia à mesa

2006-02-17T12:26:00.000Z

É uma actividade promocional, a decorrer entre 13 de Fevereiro e 31 de Março distribuida por Penafiel e Entre-Os-Rios.
O objectivo é a promoção dos diversos produtos turístico-culturais partindo do excelente produto gastronómico que é a lampreia.
Mais informações em:
www.lampreiapenafiel.com

Roteiro Gastronómico

2006-02-17T11:55:00.000Z

Restaurante "o Caseiro"

O primeiro grande destaque gastronómico do nosso blog vai parar o restaurante “O Caseiro”. Este restaurante para além do espaço muito agradável e convidativo dispõe de varias especialidades bastante apetecíveis.

Sendo elas: Posta à mirandesa, Lombinhos de vitela com cogumelos, Lombinhos de porco com molho verde, Bife à caseiro, Bacalhau assado na brasa, Filetes com molho de marisco, Feijoada de marisco, Cabrito grelhado, Arroz de cabidela.

Ao sabado e domingo ao almoço oferecem com sugestão: Cabrito, Lombo e vitela assado no forno a lenha, Bacalhau à zé do pipo.

Contactos:916018735 - 255814001 Lugar de Carrazedo - Ordem4620 - Lousada

O Fumeiro de Vinhais

2006-02-05T01:10:00.000Z

O porco Bísaro - uma raça autóctone da região de Vinhais é criado com uma alimentação à base de produtos naturais de onde se destaca a castanha, o que permite a obtenção de uma carne de excelente qualidade, suculenta e saborosa. A qualidade da matéria-prima, o saber tradicional de longas gerações e o clima rigoroso da região, estão na origem do famoso Fumeiro de Vinhais, que faz as delícias dos gostos mais exigentes.
Aqui estão alguns exemplares do saber tradicional das terras de vinhais, bom apetite.

Salpicão de Vinhais
É um enchido de carne de lombo de porco de raça Bísara ou cruzamento desta raça, cheio em tripa grossa de porco com formato recto e cilíndrico. A carne utilizada é devidamente condimentada com sal, vinho tinto ou branco da região, água, alho, colorau e louro. Deve consumir-se cru, em finas fatias, depois de curado, ou assado enquanto fresco.

Chouriça de Carne de Vinhais
Também denominada localmente por linguiça de Vinhais, é um enchido de carne e gordura de porco de raça Bísara ou cruzamento desta raça, cheia em tripa delgada de porco ou de vaca. A carne e a gordura são devidamente condimentadas com sal, vinho tinto ou branco da região, água, alho, colorau e louro. Deve consumir-se crua, assada ou cozida, dependendo do tempo de cura.

Alheira de Vinhais
Enchido fumado, obtido a partir de carne de porco de raça Bísara ou cruzamento desta raça, pão regional de trigo e azeite de Trás-os-Montes, condimentada com sal, alho e colorau. É constituída por uma pasta fina na qual se podem aperceber pedaços de tamanho reduzido (carnes desfiadas), cheia em tripa delgada e seca, de vaca. Deve consumir-se assada.

Butelo de Vinhais
Enchido fumado, obtido a partir de carne, gordura, ossos e cartilagens, provenientes das partes da costela e coluna vertebral de porco da raça Bísara ou cruzamento desta raça, cheios em estômago ("bucho"), bexiga ou tripa de intestino grosso do porco ("palaio"). As carnes com os ossos e as cartilagens são devidamente condimentadas com sal, alho, colorau, louro, água e vinho branco ou tinto da região. Deve consumir se cozido.

Chouriço Azedo de Vinhais
Enchido fumado, obtido a partir de carne de porco de raça Bísara ou cruzamento desta raça, pão regional de trigo e azeite de Trás-os-Montes, cheio em tripa do intestino grosso do porco. A carne e gordura são devidamente condimentadas com sal. Depois de Cozidas são desfiadas e misturadas com o pão, formando uma massa que é por fim condimentada com colorau, alho e azeite. Deve consumir-se cozido.

Chouriça Doce de Vinhais
Enchido fumado, constituído por carne magra e carne gorda de porco de raça Bísara ou produto de cruzamento desta raça, sangue de porco, pão regional, mel, nozes, ou amêndoas e azeite de Trás- os- Montes. É cheio em tripa delgada de vaca ou porco. As carnes e gorduras de porco são condimentadas e cozidas em água, as carnes desfiadas são adicionadas ao pão regional, formando uma massa que é finalmente condimentada á qual se adicionam os restantes ingredientes. Deve consumir-se cozida.

Presunto de Vinhais
É obtido a partir das pernas de porco Bísaro adulto, macho ou fêmea (excluindo os machos inteiros). Depois de um período de salga de durante cerca de 30 dias, o presunto é untado com uma mistura de colorau, azeite e/ou banha. Posteriormente, è exposto à acção pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanho. A cura e envelhecimento é feita em local frio e seco. Todo o processo não pode ser inferior a 12 meses. Deve consumir-se cru, em finas fatias.

26ª Feira do Fumeiro de Vinhais

2006-02-05T01:03:00.000Z

Vinhais acolhe, entre os dias 9 e 12 de Fevereiro, a XXVI Feira do Fumeiro. A carne de mais de 600 porcos e 50 toneladas de enchidos são os pratos fortes deste evento de promoção da salsicharia tradicional transmontana.
Durante quatro dias, os visitantes podem apreciar as tradições, saborear o fumeiro e a gastronomia da região, bem como assistir a concertos e espectáculos.

XV Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso 2006, 26 a 29 Janeiro 2006 Montalegre

2006-01-27T02:53:00.000Z

Feira do Fumeiro (Montalegre) Montalegre acolhe, entre os dias 26 e 29 de Janeiro, a XV Feira do Fumeiro e Presunto do Barroso. Este certame, já um clássico do género e o primeiro da temporada, vai ter à venda milhares de presuntos e 60 mil quilos de carne transformada, essencialmente, em chouriças. Também não faltarão alheiras, um dos produtos locais mais apreciados. Inscreveram-se, para a edição deste ano, 135 produtores e vários restaurantes tradicionais.
Sem duvida um acontecimento a não perder.

O bucha estica

2006-01-25T11:52:00.000Z

Sancho Pança a John Goodman: o gordo tem piada. O gordo tem um talento especial. Vamos dar atenção ao que diz o gordo.
Não imagino que toda gente ache graça aos gordos ou a todos os gordos. Há gente que me acha tanta graça como a um manual de zoologia em filandês. Mas o gordo ganha uma predisposição para a piada e uma predisposição dos outros para a gargalhada. É assim em muitos dominios: os homens com olhos muito grandes despertam sentimentos maternais, os gagos ou os vesgos geram incomodidade. São reacções comuns, provavelmente injustas(como quase todas as reacções comuns), mas compreensíveis, como sempre são as reacções dos outros.
Ricky Gervais só começou a ter graça quando se tornou gordo.
O mesmo ( à minha escala) aconteceu comigo. Ser gordo tem afinal algumas vantagens. Infelizmente, é mau para o coração, custa mais a comprar roupa, diminui as possibilidades sexuais e prejudica a sociabilidade.

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